Restauration

L’inquiétude est à nouveau palpable chez les hôteliers-restaurateurs. « A midi aujourd’hui, j’ai fait 36 couverts au lieu de 70 habituellement. Et samedi dernier, 28 au lieu de 100 », témoigne...

C'est la fin des négociations sur les salaires dans l'hôtellerie-restauration . Le verdict est attendu lundi 17 janvier après plusieurs semaines d'âpres discussions entre organisations...

A la tête de 16 restaurants, de Las Vegas à Bangkok en passant par Dubaï, le cuisinier n'est pas qu'un globe-trotter qui a faim...

Qu'est-ce qui a motivé le lancement de Tawlet Paris ? Il y a une grande communauté libanaise à Paris, et j'ai réussi à établir des...

Tester, tester encore… Arrêtez de penser à la Covid et testez plutôt les créations de Maxime Frédéric, chef de la pâtisserie et de la...

Quatre organisations professionnelles : L’union des métiers et des industries de l’hôtelleries, le groupement national des indépendants hôtellerie et restauration, le groupement national des...

Le lycée Jean-Drouant des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, plus connu comme « l’école hôtelière de Paris » depuis plus de quatre-vingts ans,...

Avant même la sortie de l’édition du Guide Michelin 2022 (1), la côte Fleurie (Calvados) perd un nouveau restaurant étoilé. Après le SaQuaNa à Honfleur...

Pour commencer l’année en gourmandise, le service de livraison Deliveroo a dévoilé son Top 30 des plats les plus commandés en France en 2021. Et alors qu’on s’attendait...

"La situation économique dans l'hôtellerie-restauration reste sérieuse", déclare lundi Casimir Platzer, président de l'association professionnelle GastroSuisse. Avec les mesures liées à la pandémie, près...

Aux Etats-Unis, on croit au succès de cette formule pour retrouver les consommateurs, qui ont déserté les restaurants après la pandémie. Objectif : les...

Ce champion de France du dessert 2018, qui a notamment officié à la Maison Pic à Valence, à l’hôtel George V et au restaurant...