Parole de GM

Destination quasi mythique pour de nombreux voyageurs européens, la Polynésie française a surmonté les pires impacts de la pandémie de Covid-19 et reconstruit à...

Il était connu pour son fameux canard glacé au miel de lavande mais, en juin dernier, le chef Daniel Humm, à la tête de Eleven...

Avec un portefeuille de 16 marques, les qualités et valeurs typiquement suisses du Groupe, livrées avec la passion asiatique, sont inspirées pour favoriser des...

Gilles Terzakou a vu le bout du tunnel voilà seulement deux mois. « A partir du 15 septembre, la fréquentation de nos restaurants d'entreprises...

Le directeur général Mazen Saleh, qui était jusqu'à récemment directeur du complexe hôtelier du Four Seasons Resort Palm Beach, parle de l'attrait durable de...

Le chef de renommée internationale a confié être en colère et épuisé. David McMillan a travaillé en restauration pendant plus de 30 ans. Avant de vendre ses...

Investir au Cameroun : Le 21 août 2019, lors de la signature de la convention entre l’Agence de promotion des investissements (API) et Sky...

Cette rencontre s’est tenue au sein de l’InterContinental Paris Le Grand, et plus précisément de son institution parisienne le Café de la Paix, implanté...

De nouvelles négociations concernant la branche hôtellerie-restauration ont eu lieu la semaine dernière au niveau national, mais des solutions peinent toujours à émerger. Au menu...

Philippe Etchebest ne supporte plus les critiques qui sont faites au milieu de l'hôtellerie-restauration. Alors que le secteur manque de main d'œuvre et que...

Qu'avez-vous appris du Covid-19 ? La gestion d'hôtels demande une constante adaptabilité. Peu importe depuis combien de temps nous travaillons ; nous tous dans l'industrie devons...

À 68 ans, le patron de l’Auberge du Raisin, à Cully, ne se prend toujours pas au sérieux. Pour preuve, le titre de ses Mémoires,...