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Entre les cuisiniers et les serveurs, il était déjà compliqué de trouver et d’embaucher des saisonniers avant la crise sanitaire du Covid-19. Aujourd’hui, sans date de réouverture précise, l’opération a tout d’un casse-tête. « Cette année on ne peut pas anticiper, on ne pourra pas former, on ne pourra pas essayer », déplore Jean-François Tastet, à la tête d’une dizaine de restaurants en Gironde. D’habitude, il recrute à partir du mois d’avril entre 200 et 250 saisonniers pour l’ensemble de ses établissements.
Négociations sur le chômage partiel
En salle, le recrutement est certes moins compliqué, (…) Lire la suite sur Europe 1
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