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Il a gardé cet air juvénile que relevait sa cuisine aux senteurs méditerranéennes. Et pourtant, Edgard Bovier est atteint par la limite d’âge. Le 27 juin prochain, il fera son dernier service dans sa Table d’Edgard, qui vient de rouvrir après le confinement, et qu’il aura mené à un 18/20 au «Gault&Millau» et à une étoile Michelin.
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