La Fédération tunisienne de l’hôtellerie sollicite…. les Etats-Unis pour créer un institut de formation
La Tunisie aura bientôt un institut de formation et d’études en hôtellerie. Le projet de création de cet établissement est porté par la Fédération...
La Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon ouvrira le 6...
À vos papilles. La Cité internationale de la gastronomie et du vin (CIGV) de Dijon ouvrira ses portes le 6 mai 2022. Se déployant...
Éric Gorjux, directeur et véritable « couteau suisse » du Café de Paris
Il est tout de suite tombé sous le charme. « Je venais de débarquer à Monaco et mon père m’a amené boire un café sur la...
Thierry Marx, chef étoilé
l est l'un des plus grands chefs cuisiniers français ainsi que le propriétaire de nombreux restaurants étoilés en France. Le chef cuisinier Thierry Marx est l'invité...
Bernard Magrez vend aux enchères les vins de son restaurant étoilé
N’ayant pu obtenir les trois étoiles visées à sa création en 2014 avec le chef Joël Robuchon, mais ayant perdu les deux obtenues après...
Moïse Sfez structure le développement de ses marques et crée Homer Food Group
Avec évidemment Homer Lobster, son lobster roll delicatessen à la française, qu’il teste dès 2017 au Food Market de Belleville et installe ensuite au...
Canada | Un repas dans le métavers, ça vous dit ?
Certains restaurants recherchent de nos jours de nouvelles façons de se réengager avec un marché fortement touché depuis deux ans par la pandémie.
Redéfinir les...
Rupture du froid, ménage défaillant… une «dark kitchen » fermée par les services d’hygiène...
Les dark kitchen sont en pleine expansion à Paris et dans les grandes villes. Ces restaurants fantômes, sans salle ni serveurs, confectionnent des repas...
Alpes-Maritimes | Prêts garantis par l’Etat : le casse-tête de l’hôtellerie et de la...
Le PGE, trois lettres qui sonnent tel un sérieux écho de la crise sanitaire, déjà éclipsée par la guerre en Ukraine. Il concerne 19.654 structures dans le...
Suisse | Un faux restaurant se hisse parmi les dix meilleures tables de Lausanne
Afin de tester le fonctionnement et la fiabilité des plateformes de notation ainsi que la force des réseaux sociaux, l'émission À Bon Entendeur (ABE)...
Choco, une nouvelle licorne au service des restaurants
Le parc des licornes françaises accueille une nouvelle venue. Choco, start-up franco-allemande fondée en 2018, prend place aux côtés de Doctolib, Back Market, ManoMano ou Vestiaire...
Canada | L’industrie canadienne de la restauration obtiendra son premier marché métaverse
L'association s’est associée à Société de technologie de réalité augmentée (RA), de métaverse et de communications basée à Toronto, en Ontario, Nextech AR Solutions construire 365 Marché....
